Festival de la Cerveza Artesanal en Aguascalientes: turismo, economía local y emprendimiento

Cada agosto, el Jardín de San Marcos deja de ser solo un jardín. Se llena de mesas, de etiquetas hechas a mano y de gente que pregunta, prueba y vuelve a preguntar. Ese ritual, que el Municipio de Aguascalientes repetirá por cuarto año consecutivo el 1 y 2 de agosto, es también un experimento de política pública: usar un festival gastronómico para incubar negocios, atraer visitantes y poner a prueba la idea de que la cerveza local puede ser, además de una bebida, una estrategia económica.

Un brindis con nombre y apellido

Un cervecero explica el proceso de maceración a un grupo de curiosos mientras sirve una muestra ámbar recién servida. A unos metros, una familia comparte una tabla de quesos locales; un emprendedor reparte tarjetas de presentación entre sorbo y sorbo. No hay un guion para estas escenas, pero se repiten en cada edición del Festival de la Cerveza Artesanal del Municipio de Aguascalientes, un evento que en apenas tres años pasó de ser una convocatoria local a un punto de encuentro para productores, cocineros y visitantes del centro del país.

La cuarta edición se realizará el sábado 1 y domingo 2 de agosto, de 13:00 a 23:00 horas, en el tradicional Jardín de San Marcos. La organiza la Secretaría de Economía Social y Turismo Municipal (SETUM), que desde el 7 de julio y hasta el 15 de julio recibe el registro de productores de cerveza artesanal, cocineros y emprendedores del sector gastronómico interesados en participar como expositores, según la convocatoria difundida por el Municipio. Los espacios se asignarán por orden de inscripción y disponibilidad, y quienes deseen mayor información pueden acudir al Centro de Atención al Turismo “La Jacaranda”, en el Palacio Municipal.

El objetivo declarado por la dependencia es doble: fortalecer la economía local y promover el consumo responsable, al tiempo que se ofrece a productores un espacio para dar a conocer sus etiquetas, ampliar mercado y conectar con nuevos públicos. Es, en ese sentido, menos un evento de entretenimiento que una plataforma de comercialización con calendario fijo.

De la convocatoria al negocio

Que el Municipio dedique una convocatoria formal, con fechas de registro y criterios de asignación de espacios, no es un detalle menor para quienes viven de vender cerveza en lotes pequeños. La producción artesanal en México ha crecido de forma sostenida: de acuerdo con estimaciones de la Unión Cervecera Independiente (antes Acermex) citadas por la consultora Expert Market Research, la producción artesanal pasó de 11,943 hectolitros en 2017 a 336,016 hectolitros en 2022. Datos más recientes, difundidos por el director de Expo Cerveza Guadalajara y recogidos por medios especializados, ubican en 2024 un total de 3,797 cervecerías registradas en el país, con un crecimiento anual de 16.3% y más de 15,000 empleos directos generados por el sector.

Ese crecimiento nacional convive con una realidad de nicho: la cerveza artesanal apenas representa alrededor de 0.1% de la producción cervecera total de México, un país que es el cuarto productor mundial de la bebida. La brecha, lejos de ser una debilidad, es leída por el sector como margen de expansión: cada festival, cada nueva etiqueta y cada punto de venta amplían un mercado que todavía tiene mucho terreno por recorrer.

En ese contexto compite Aguascalientes, un estado cuya economía creció 6.2% en términos reales en 2023 —una de las tasas más altas del país, según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía— y donde el 93.1% de las unidades económicas registradas en el último Censo Económico son microempresas. Es precisamente ese tejido de negocios pequeños el que la Secretaría de Economía Social y Turismo Municipal busca activar con formatos como el festival cervecero.

El festival como laboratorio de turismo gastronómico

La edición anterior del festival, realizada en agosto de 2025 también en el Jardín de San Marcos, ofrece una referencia de lo que este tipo de eventos puede movilizar: más de 45 actividades artísticas y culturales, entre catas, música en vivo y talleres, dirigidas a públicos de todas las edades, de acuerdo con la cobertura de medios locales sobre esa tercera edición. La convocatoria 2026 no ha detallado aún el número de cervecerías ni el programa de actividades de este año —esa información se define conforme cierra el proceso de registro—, pero el formato replica el esquema de ediciones previas: gastronomía, música y venta directa en un mismo espacio público.

Ese modelo encaja con lo que organismos internacionales identifican como turismo gastronómico. La Organización Mundial del Turismo lo describe como una forma de viaje en la que la comida deja de ser un complemento y se convierte en el motivo del desplazamiento, con capacidad de generar empleo, cohesión regional y crecimiento en comunidades que encuentran en sus platillos y bebidas una fuente de ingresos. Un análisis reciente presentado ante la Cámara de Diputados documenta el peso económico de esta tendencia en México: en el verano de 2025, 48 millones de visitantes dejaron una derrama de 818 mil millones de pesos, de los cuales 245 mil millones correspondieron específicamente a experiencias culinarias. El mismo documento cita casos concretos, como la Feria del Chile en Nogada en Puebla, que entre agosto y septiembre de 2025 generó una derrama económica de 2 mil millones de pesos que benefició a productores, cocineros, restaurantes y guías turísticos.

Festivales de menor escala muestran patrones similares, aunque con montos proporcionalmente distintos: la Semana Yucatán en la Ciudad de México superó los 10 millones de pesos en derrama, y la Feria Internacional de la Torta reportó ingresos de 8 millones de pesos para pequeños comerciantes. La lógica es la misma que persigue el festival de Aguascalientes: convertir un fin de semana de consumo en un canal de ventas para negocios que normalmente no cuentan con presupuesto para publicidad masiva.

Pequeños productores, primero

El enfoque humano del festival aparece en su propia convocatoria: no está dirigido a las grandes cerveceras industriales, sino a productores artesanales, cocineros y emprendedores gastronómicos que buscan un espacio de exhibición y venta directa. Para negocios que operan en circuitos reducidos —recuérdese que, según datos de Acermex citados por Forbes México, más de un tercio de las marcas artesanales del país solo se distribuye en un estado—, un evento con miles de asistentes potenciales representa una oportunidad de escalar que rara vez encuentran en el mercado formal.

La apuesta del Municipio de Aguascalientes, encabezado por Leonardo Montañez, se inscribe en una estrategia más amplia de la SETUM que combina ferias de empleo, capacitación a emprendedores y concursos de emprendimientos sustentables, de acuerdo con boletines municipales recientes. El festival cervecero es, en ese engranaje, la pieza que conecta gastronomía, turismo y comercio en un solo fin de semana.

Una tendencia que no es solo local

El crecimiento de festivales cerveceros no es exclusivo de Aguascalientes. Baja California alberga el Ensenada Beer Fest, que en marzo de 2025 reunió a más de 100 cervecerías nacionales, mientras que Sinaloa y otras entidades han sumado ferias propias en los últimos años, de acuerdo con reportes especializados del sector. Esa proliferación de eventos refleja una tendencia internacional documentada por la Brewers Association y otros organismos: la cerveza artesanal se ha convertido en un vehículo para promover identidad regional, innovación gastronómica y consumo de productos locales, tres elementos que también persigue la economía creativa como campo de política pública.

Con el registro abierto hasta el 15 de julio, la cuarta edición del Festival de la Cerveza Artesanal todavía está por definirse en sus números finales. Lo que ya es visible es el patrón: un evento municipal que, edición tras edición, intenta convertir un fin de semana de consumo en una plataforma sostenida para el emprendimiento local.

Fuentes consultadas

Fuentes oficiales

• Municipio de Aguascalientes / Sala de Prensa Aguascalientes, convocatoria al Cuarto Festival de la Cerveza Artesanal (7 de julio de 2026).
  
• Secretaría de Economía Social y Turismo Municipal (SETUM), Municipio de Aguascalientes.
  
• Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), boletín de Producto Interno Bruto por Entidad Federativa 2023 y perfil económico de Aguascalientes.
  
• Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología del Estado de Aguascalientes (SEDECYT), Plan de Desarrollo 2022-2027.
  
• Cámara de Diputados, Gaceta Parlamentaria, dictamen sobre turismo gastronómico (7 de abril de 2026).
  

Organismos nacionales e internacionales

• Unión Cervecera Independiente (antes Acermex).
  
• Organización Mundial del Turismo (ONU Turismo).
  
• Instituto Nacional de Estadística y Geografía / Programa Sectorial de Turismo 2025-2030.
  

Literatura y análisis de mercado

• Expert Market Research, reportes sobre el mercado de cerveza en México y el mercado de cerveza artesanal en México.
  
• Informes de Expertos, análisis del mercado de cerveza artesanal en México.
  

Medios periodísticos de referencia

• Forbes México, “La cerveza artesanal mexicana, con todo para crecer”.
  
• LJA Aguascalientes, El Sol del Centro, JLM Noticias y Líder Empresarial, coberturas de la tercera edición del Festival de la Cerveza Artesanal (2025).
  
• Bien Informado, “Cerveza artesanal, una industria que fermenta con fuerza en Sinaloa”.
  
• The Beer Times, reportajes sobre el sello de certificación Acermex.