Del campo a nuevos mercados: así se transforma la producción agropecuaria de Aguascalientes

Tractores, bordos, tuberías de riego y marcas propias forman un mismo proceso: producir con más herramientas, cuidar el agua y llegar a más compradores.

En un estado donde llueve poco y el riego marca el ritmo de las cosechas, modernizar el campo empieza por el agua. A cuatro años de que iniciara la administración de la gobernadora Tere Jiménez, el Gobierno del Estado informa que la inversión en tecnificación de áreas de riego creció 138%, y que el campo recibe más equipo, infraestructura y financiamiento. La pregunta es qué significa eso para quien trabaja la tierra y qué puede ocurrir después de la cosecha.

El agua, primero

El Distrito de Riego 001 Pabellón es el sistema de riego más antiguo del país: fue inaugurado en 1928 y abarca cerca de 12 mil hectáreas en Pabellón de Arteaga, Rincón de Romos y Tepezalá. Hoy es el centro de un proyecto de modernización integral de la Comisión Nacional del Agua (Conagua), con más de 450 millones de pesos, que se formalizó en un convenio con el Gobierno estatal en enero de 2025. Conagua lo presenta como la ruta para que sea el primer distrito de riego tecnificado al 100% del país.

Tecnificar significa sustituir canales abiertos por tuberías, medir el agua que llega a cada parcela y automatizar su entrega. Las licitaciones públicas recientes incluyen el entubamiento de varias secciones de riego, hidrantes parcelarios y una red de telemetría. Según Conagua, el proyecto beneficiaría a 1,780 productores y permitiría recuperar alrededor de 9 millones de metros cúbicos de agua. El comunicado estatal sostiene que se podrán rescatar hasta nueve de cada diez litros destinados al riego; es una cifra oficial que corresponde a la meta del proyecto, no a un resultado ya medido.

A la tecnificación se suma la captación de lluvia: la administración estatal reporta más de 1,100 bordos construidos o rehabilitados. Cada uno retiene agua en temporada de lluvias para usarla después, un recurso que puede dar más margen a las unidades productivas en años secos. El Gobierno no precisó capacidad ni municipios beneficiados.

Más herramientas para producir

El Gobierno estatal informa que los apoyos al campo aumentaron más de 15%: tractores, ordeñadoras, molinos, remolques, comederos, barandas para corrales y equipo apícola, además de acciones de mejoramiento genético. Se entregó semilla mejorada de maíz y frijol a 3,262 productores y se realizaron 381 obras de apoyo, entre caminos saca cosechas, silos, tajos y nivelación de parcelas.

Un tractor, una ordeñadora o un silo pueden reducir tiempos de trabajo y pérdidas; un camino saca cosechas facilita sacar el producto. No hay, sin embargo, una medición pública de cuánto producen de más los beneficiarios, y este reportaje no la atribuye.

Financiamiento y protección

Para cubrir el gasto de invertir, la administración estatal destaca el agrocrédito con tasa preferencial de 7% (el comunicado lo califica como único en el país; no se encontró una fuente independiente), el programa Apoyo a la Palabra, que ha beneficiado a más de 1,650 productores, y el Seguro Agrícola Catastrófico, que según el comunicado protege las cosechas ante fenómenos naturales. Los montos, requisitos y coberturas específicas no están en el comunicado.

De la materia prima a la marca

Producir es una parte; transformar es otra. El mezcal Veneno del Alma, de la casa La Realenga, de El Llano, obtuvo la Medalla Gran Oro en la Copa Mundo Agave 2025, apenas seis meses después de que Aguascalientes lograra la Denominación de Origen Mezcal; se elabora con doble destilación artesanal en alambique de cobre. Según el Gobierno estatal, alrededor de 140 etiquetas de vino de la entidad han sido premiadas en concursos internacionales, entre ellos Virtus, Sakura, Concours Mondial de Bruxelles y Bacchus; se trata de reconocimientos distintos, no de un mismo premio.

El comunicado también señala que la miel local ha llegado a compradores de Asia, Europa y América, y que la leche de cabra de San José de Gracia forma parte de productos de marcas internacionales. En lo local, AliLeche, una marca respaldada por el Gobierno del Estado, se vende en las Casas del Bien Común y en las tiendas Hecho en Aguascalientes. Presencia comercial no equivale a exportación; no hay cifras públicas verificadas de volumen ni valor.

Carne, agroindustria y mercado

En producción de carne de pollo, Aguascalientes figura entre los cinco principales estados del país, junto con Veracruz, Jalisco, Querétaro y Durango; el comunicado lo sitúa en segundo lugar, aunque un análisis sectorial con datos de 2024 lo ubica en tercero, por lo que la posición depende del año y del indicador. En guayaba, estudios con datos del SIAP lo señalan como segundo productor nacional, con Calvillo como zona principal.

La administración estatal reporta que el sector ganadero registró un crecimiento sostenido superior a 13% y la agroindustria de 10%, sin precisar indicador ni periodo. Esas variaciones pueden reflejar varios factores, no solo los programas estatales. Para la cadena de carne de cerdo se construye un nuevo rastro en Jesús María, con más de 80% de avance reportado y una inversión superior a 180 millones de pesos, que busca certificación TIF: aún no opera con ese sello.

Mujeres rurales

El Programa de Empleo Temporal otorgó más de 263 mil apoyos, 80% a mujeres; se entregaron más de 860 ovinos a mujeres del campo para impulsar sus emprendimientos, y los apoyos de Mujer Rural aumentaron más de 44%. Son cifras de apoyos entregados; no hay datos públicos sobre empresas o empleos creados a partir de ellos.

Lo que sigue

La modernización del campo depende de tres pasos: que las obras de riego se concluyan y se mida el agua recuperada; que los indicadores de crecimiento se publiquen con periodo y metodología; y que marcas como el mezcal, el vino o la miel documenten sus ventas y mercados. Producir más ya no es suficiente: producir mejor, transformar y encontrar compradores es el reto que plantea la propia administración estatal.