Alemania, Japón, Estados Unidos y Puerto Rico compran hoy miel producida en Aguascalientes. Detrás de esa presencia internacional hay una historia de tres décadas de construcción empresarial, una política estatal de apoyo al campo y un contexto nacional en el que México se sostiene, año con año, entre los diez principales productores y exportadores de miel del mundo.

Una vocación exportadora que empezó antes que el apoyo público

El 8 de julio de 2026, el Gobierno del Estado de Aguascalientes difundió que la miel producida en la entidad ha consolidado su presencia en mercados de Asia, Europa y América, con Hermes Honey como caso emblemático de comercialización de miel de mezquite y miel de Altiplano (Gobierno del Estado de Aguascalientes, 2026). La nota gubernamental atribuye ese posicionamiento, en parte, al respaldo de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), que ha destinado cerca de 7 millones de pesos a apoyos para alimentación de abejas, equipamiento y comercialización (Gobierno del Estado de Aguascalientes, 2026).

La revisión documental, sin embargo, matiza el origen de ese liderazgo exportador: Hermes Honey no nació de un programa gubernamental, sino de un proyecto empresarial gestado desde 1995 y formalizado en 2008 en el municipio de El Llano, con el propósito original de ofrecer un canal de comercialización más justo para los apicultores frente a la intermediación tradicional (LJA.mx, 2025; Líder Empresarial, 2020). Con más de 15 años de operación continua, la empresa se convirtió en la primera planta de comercialización de miel del país en obtener la certificación TIF, y hoy exporta a más de diez países —entre ellos Estados Unidos, Suiza, España, Japón y China—, siendo la primera compañía mexicana en colocar miel en el mercado chino (Líder Empresarial, 2020).

Este matiz es relevante para el análisis de política pública: el fortalecimiento estatal descrito por la Sedrae no crea el mercado, sino que refuerza una base empresarial y productiva preexistente, facilitando misiones comerciales como la participación de Hermes Honey en FOODEX Japón 2025, la feria de alimentos y bebidas más importante de Asia (Gobierno del Estado de Aguascalientes, 2026).

El lugar de Aguascalientes en el mapa apícola nacional

Puesto en contexto nacional, Aguascalientes no figura entre los grandes estados productores de miel por volumen. Yucatán, Campeche, Jalisco y Chiapas concentran más del 40 % de la producción apícola del país, que en la última década promedió alrededor de 59 mil toneladas anuales (Instituto Nacional de Estadística y Geografía [INEGI], 2024). Un documento legislativo reciente ubica a Aguascalientes, junto con Baja California y la Ciudad de México, entre las entidades sin producción significativa reportada, con actividad apícola orientada principalmente al autoconsumo (Sistema de Información Legislativa, 2025). No fue posible corroborar de forma independiente una cifra oficial y actualizada de producción o exportación de miel exclusiva de Aguascalientes; los datos disponibles describen sobre todo el desempeño de empresas exportadoras radicadas en el estado, no el volumen estatal agregado.

Ese contraste no resta valor al fenómeno, pero sí lo redefine: el caso de éxito hidrocálido no es de volumen, sino de especialización y valor agregado. Un estudio publicado en la Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias documentó un padrón de 230 apicultores en Aguascalientes, agrupados en pequeños (20 a 50 colmenas), medianos (51 a 200) y grandes (más de 200 colmenas), y encontró que el costo variable —principalmente la alimentación suplementaria de las abejas— representa en promedio 55.4 % del costo total de producción (Zavala Beltrán et al., 2021). Ese dato ayuda a explicar por qué los apoyos gubernamentales para alimentación de las colmenas, mencionados en la nota oficial, inciden directamente en la rentabilidad de los productores pequeños y medianos.

México en el mercado mundial de la miel

A escala nacional, México se ha mantenido de forma constante entre los diez principales países productores y exportadores de miel del mundo, con cifras que varían según el año y la fuente entre el séptimo y el noveno lugar en producción (Programas para el Bienestar, 2024; Estrategia Aduanera, 2022). El Atlas Nacional de las Abejas y Derivados Apícolas, elaborado por Sader e INEGI, reporta un ingreso anual promedio de 110 millones de dólares por exportación de miel, con Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Arabia Saudita y Reino Unido como principales destinos (INEGI, 2024). Datos previos de Milenio, con base en la Secretaría de Agricultura, ubicaron a Alemania como comprador de casi la mitad del valor exportado por México en 2020 (Milenio, 2021).

Que la miel de Altiplano producida en Aguascalientes se comercialice en Alemania —donde, según Hermes Honey, se le conoce coloquialmente como “miel mantequilla” por su textura untable (Gobierno del Estado de Aguascalientes, 2026)— coincide, por tanto, con el principal mercado histórico de la miel mexicana en su conjunto, más que representar una ruta comercial inédita abierta específicamente por la política estatal.

Sanidad, certificación y las barreras reales de exportar

Exportar miel exige cumplir estándares sanitarios estrictos —trazabilidad, ausencia de residuos de antibióticos y agroquímicos, y certificación de inocuidad— exigidos tanto por la Sader y el Senasica como por las autoridades sanitarias de los países compradores. La certificación TIF obtenida por Hermes Honey en 2018 fue, de hecho, la primera de su tipo otorgada a una planta de comercialización de miel en México (Líder Empresarial, 2020), un antecedente que ilustra el papel de las certificaciones de calidad como condición de acceso a mercados exigentes como el alemán o el japonés.

La misma empresa ha señalado, no obstante, que la centralización de trámites federales en la Ciudad de México ha vuelto más lento el proceso de exportación, al requerir el envío físico y la gestión electrónica de documentación que antes podía tramitarse desde las representaciones estatales (LJA.mx, 2025). Este obstáculo administrativo, documentado por la propia empresa, matiza el relato de un camino exportador sin fricciones y señala un área de oportunidad para la política pública estatal y federal.

Innovación, biodiversidad y el papel de las abejas

El sector apícola de Aguascalientes se ha diversificado hacia la investigación aplicada: Hermes Honey opera un laboratorio propio para análisis de calidad e inocuidad y un programa de extensionismo que capacita a apicultores en manejo sanitario y buenas prácticas (Líder Empresarial, 2020). Ese tipo de innovación es relevante porque la producción de miel está estrechamente ligada a la salud de los ecosistemas: según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, alrededor de 75 % de los principales cultivos alimentarios del mundo dependen en algún grado de la polinización animal, y las abejas son, dentro de ese grupo, el polinizador más extendido (FAO, 2023; Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente [PNUMA], s.f.).

El cambio climático y el uso indiscriminado de agroquímicos se cuentan entre las principales amenazas para las colonias de abejas, con efectos directos sobre la producción de miel y sobre la polinización de cultivos agrícolas de los que depende buena parte de la seguridad alimentaria regional (FAO, 2023). En ese sentido, los programas estatales de uso responsable del agua y del suelo mencionados por la Sedrae se inscriben en una agenda de conservación de polinizadores que organismos internacionales consideran prioritaria, más allá de su función como apoyo a un sector productivo (Gobierno del Estado de Aguascalientes, 2026).

Valoración editorial

La evidencia disponible sostiene, con matices, la narrativa oficial: la miel de Aguascalientes efectivamente llega a mercados exigentes de Asia, Europa y América, y ese logro es constatable a través de una empresa exportadora consolidada y con trayectoria previa a cualquier programa estatal reciente. El respaldo de la Sedrae —apoyos para alimentación de abejas, equipamiento y participación en ferias internacionales como FOODEX Japón— es una política pública razonable y consistente con las mejores prácticas identificadas en la literatura sobre desarrollo rural: reducir costos variables de producción, facilitar la internacionalización de pequeñas y medianas empresas, y fortalecer cadenas de valor con alto contenido de biodiversidad.

Al mismo tiempo, el rigor documental exige señalar que Aguascalientes no es, en términos de volumen, un actor apícola nacional de primer orden, y que buena parte del éxito exportador atribuido al estado corresponde en realidad a la trayectoria de una empresa privada de larga data. Una valoración equilibrada reconoce el mérito de la política de apoyo actual sin atribuirle la creación de un mercado que ya existía, y plantea como pendiente la ampliación de información pública desagregada sobre producción, número de colmenas y valor de exportación específicos de Aguascalientes, hoy no disponible de manera consolidada y verificable.

Fortalecer la apicultura en Aguascalientes es, con la evidencia hasta ahora disponible, una apuesta de desarrollo rural con fundamentos sólidos: diversifica las exportaciones agroalimentarias del estado, genera valor agregado sobre un recurso ligado a la biodiversidad regional, y apoya a productores pequeños y medianos cuyo principal costo —la alimentación de las colmenas— coincide precisamente con el tipo de apoyo que la Sedrae ha priorizado. El papel del Gobierno del Estado y de la gobernadora Tere Jiménez en este proceso ha sido, según la evidencia documental revisada, el de facilitador y respaldo de una actividad productiva ya consolidada por el sector privado y los propios apicultores, más que el de creador único de una nueva vocación exportadora. Sostener y transparentar esa política —con datos públicos desagregados por municipio y por empresa— será la prueba de si el fortalecimiento apícola se consolida como motor duradero de desarrollo económico, protección ambiental y proyección internacional para Aguascalientes.

Las abejas: pequeñas aliadas de la economía y la biodiversidad

Más allá del valor comercial de la miel, la evidencia científica y de organismos internacionales sitúa a las abejas como piezas centrales de la seguridad alimentaria mundial. La FAO estima que cerca de tres cuartas partes de los principales cultivos alimentarios del planeta dependen, al menos parcialmente, de la polinización animal, y calcula que un tercio de la producción mundial de alimentos depende directamente de las abejas (FAO, 2023; PNUMA, s.f.). La abeja occidental es, según agencias especializadas de Naciones Unidas, el polinizador más extendido del mundo, con más de 80 millones de colmenas gestionadas que producen en conjunto alrededor de 1.6 millones de toneladas de miel al año (PNUMA, s.f.).

Ese papel productivo convive con amenazas crecientes. El cambio climático altera los ciclos de floración y la disponibilidad de alimento para las colonias, mientras que el uso inadecuado de agroquímicos —en particular insecticidas sistémicos— se asocia a la pérdida de colonias en distintas regiones del mundo, un fenómeno que representantes del propio sector exportador en Aguascalientes han señalado como su principal preocupación de largo plazo (Líder Empresarial, 2018). Frente a ello, la FAO impulsa, junto con agencias de cooperación internacional, programas de protección de polinizadores en América Latina, con México entre los países piloto (FAO, 2023).

En este contexto, la apicultura se perfila como una actividad productiva compatible con la sostenibilidad: no requiere convertir grandes extensiones de tierra, aprovecha la vegetación nativa —como el mezquite del Altiplano hidrocálido— y genera ingresos rurales sin competir por agua o suelo agrícola de forma intensiva. Fortalecer cadenas de valor como la de la miel, con apoyos a la alimentación de las colmenas, la certificación sanitaria y la apertura de mercados, no es entonces solamente una estrategia comercial: es, de acuerdo con la evidencia revisada, una forma de invertir simultáneamente en desarrollo rural, conservación ambiental y diversificación de las exportaciones agroalimentarias de México.

Referencias

Estrategia Aduanera. (2022, agosto). México es el noveno productor de miel a nivel mundial. https://estrategiaaduanera.mx/mexico-es-el-noveno-productor-de-miel-a-nivel-mundial/

Gobierno del Estado de Aguascalientes. (2026, 8 de julio). La miel de Aguascalientes es una de las favoritas en países de Asia, Europa y América. https://informacion.aguascalientes.gob.mx/news/la-miel-de-aguascalientes-es-una-de-las-favoritas-en-pa%C3%ADses-de-asia%2C-europa-y-am%C3%A9rica–

Instituto Nacional de Estadística y Geografía. (2024, 17 de abril). Comunicado de prensa núm. 228/24: Atlas Nacional de las Abejas y Derivados Apícolas. https://www.inegi.org.mx/contenidos/saladeprensa/boletines/2024/especiales/AtlasN_Abejas24.pdf

LJA.mx. (2025, 11 de junio). Hermes Honey: Tradición, conciencia y raíces. https://www.lja.mx/2025/06/hermes-honey-tradicion-conciencia-y-raices/

Líder Empresarial. (2018, 17 de abril). Hermes Honey: Recuperar el valor de un recurso milenario. https://www.liderempresarial.com/hermes-honey-recuperar-el-valor-de-un-recurso-milenario/

Líder Empresarial. (2020, 3 de junio). Hermes Honey: la empresa 100% mexicana que cada día lleva sus productos a otro nivel. https://www.liderempresarial.com/hermes-honey-la-empresa-100-mexicana-que-cada-dia-lleva-sus-productos-a-otro-nivel/

Milenio. (2021, 20 de mayo). Miel. México es el tercer exportador; Alemania, principal comprador. https://www.milenio.com/negocios/miel-mexico-tercer-exportador-alemania-principal-comprador

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2023). Gestión del conocimiento sobre los insectos polinizadores y sus servicios de polinización. FAO Campus. https://capacitacion.fao.org/theme/continuum/infocourse.php?course=188&popup=1

Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. (s.f.). Por qué las abejas son esenciales para las personas y el planeta. https://www.unep.org/es/noticias-y-reportajes/reportajes/por-que-las-abejas-son-esenciales-para-las-personas-y-el-planeta

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Programas para el Bienestar. (2024, 21 de agosto). Miel para todos: Producción para el Bienestar apoya al 60% de los apicultores. https://programasparaelbienestar.gob.mx/miel-para-todos-produccion-para-el-bienestar-apoya-al-60-de-los-apicultores/

Sistema de Información Legislativa, Secretaría de Gobernación. (2025). Iniciativa de decreto por el que se declara el 21 de junio “Día Nacional del Apicultor”. http://sil.gobernacion.gob.mx/Archivos/Documentos/2025/10/asun_4957160_20251022_1761140440.pdf

Zavala Beltrán, J. I., López Santiago, M. A., Valdivia Alcalá, R., & Montiel Batalla, B. M. (2021). Análisis de la rentabilidad apícola por estratos en Aguascalientes, México. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 12(2), 453–468. https://doi.org/10.22319/rmcp.v12i2.5652